Je viens vous proposer à travers ce nouveau module la réalisation d’un document indispensable dans un établissement de restauration, le Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S)

A travers cette offre je vous propose une analyse de votre situation actuelle afin de faire face aux différents contrôles de l’administration et des services d’hygiènes des collectivités local et départementale D.D.C.S.P.P.

Ainsi vous éviter des amendes dans le meilleur des cas, mais surtout une fermeture administrative, avec toutes les conséquences qui y sont liées, perte de clientèle, de chiffre d’affaire, et complication administrative pour la réouverture.

Ma démarche est simple et pragmatique, elle s’inscrit dans un diagnostic sur le niveau d’hygiène et de respect des règles de L’H.A.C.C.P, du respect des procédures obligatoires en restauration, (relevé de température, respect des D.L.C et D.L.U.O conservation des étiquettes, traçabilité, entretien des locaux et du matériel, conformité des produits utilisé pour le nettoyage etc. ).

Cette analyse fait l’objet d’un compte-rendu sur l’ensembles des points à améliorer s’il y a lieu, des pratiques à modifier afin d’être dans le respect des règles exiger dans la restauration.

Après cette première phase et avec votre approbation il s’agit de former le personnel ou de le remettre à niveau s’il y a lieu, de rédiger avec tous les documents nécessaires au suivi de traçabilité inérant à la règlementation.

Le P.M.S (le Plan de Maitrise Sanitaire) vous ai remis sous forme de classeur avec l’ensemble des documents utiles à un suivi sérieux et professionnel, vous permettant ainsi de vous centrez sur le cœur de métier qui est le vôtre, la satisfaction du client à travers la cuisine que vous server.